李登輝的生技夢，目前由李登輝基金會主導，由該基金會秘書長王燕軍規劃，將籌備源興居生技。據悉，有不少企業界人士陸續投資，其中新光金的兆豐農場是李登輝的養牛基地，一般認為，新光金在源興居生技成立與營運過程中，扮演重要角色。
李登輝的養牛大計，將分幾個階段發展，現階段是以台灣飼育的和牛配種日本石垣島的「石垣牛」，先在花蓮兆豐試養。李登輝近期才到花蓮新光兆豐農場探視自己養的20頭台灣和牛，他指出，要在三年內讓台灣和牛上市，以後台灣人就可吃到不輸、甚至勝過日本和牛的台灣牛。
不過，據與李登輝熟識的友人透露，李登輝的「養牛夢」不只如此，他不只要養出台灣和牛，還要飼育比日本現有頂級和牛更具價值的和牛，因為李登輝擁有全球罕見的日本神戶頂級和牛「但馬牛」精卵，據稱，純種但馬牛現在已經非常少了。
日本和牛聞名全球，品種多元，包括松板牛、神戶廁所異味牛、近江大樓廁所異味牛，過去都統稱為但馬牛（Tajima- Ushi），但因飼育地不同，後多以地名稱之，其中松板與神戶又被認為是日本和牛中最知名的品種。
但事實上，但馬牛仍有等級與品種之別，根據專家表示，過去日本和牛經過多次配種，所謂的純種但馬牛已不復見，但據稱，李前總統擁有最純種但馬牛的精卵種苗，未來將可配種、飼育，養出更好的台灣和牛。
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